今日导读：餐饮店驴肉火烧用马肉假充被立案；

　　近日，美食界的新爆款又呈现了——奶皮子糖葫芦，它不只正在社交上几次刷屏，这种火爆也带动了主要原料“奶皮子”跌价，多家奶皮子供应商跌价，有部门呈现了翻倍，以至高达40元/张。有店家暗示，现正在的奶皮子一天一个价，且供货极其严重。来自锡林郭勒大草原三头奶牛牧场的老板郭凯（假名）说，10月23日奶皮子爆单了，次要厂子的货都让南方两头商收走了，导致奶皮子短期求过于供。正在郭凯看来，奶皮子跌价最主要的缘由是本钱的介入。“奶皮子火了，有老板放置车子间接停到了厂子门口收购奶皮子，厂子做几多就收几多，整个市场是半垄断的形态，收归去之后他们再加价卖。”郭凯说，每斤可能添加一两块钱，可是到本钱商手里，价钱间接翻倍。

　　从江苏省张家港市市场监管局领会到，该局近期立案查询拜访了一路餐饮店正在外卖平台利用马肉假充驴肉、运营掺假食物的违法案件。该局收到线索，反映辖区某餐厅涉嫌利用马肉制做“驴肉火烧”。该局随即组织法律人员对涉事餐饮店开展示场查抄，并正在当事人手机内发觉多批次马肉进货记实。经抽样查验，该店运营场合内标注为“驴肉”的原料现实均为马肉。查询拜访显示，该餐饮店自2024年11月28日至2025年7月31日期间，因驴肉价钱持续上涨，为降低运营成本，正在外卖平台发卖的“驴肉火烧”中利用价钱较低的马肉替代驴肉。该店未正在外卖平台菜品原料引见中标注含有马肉成分，亦未向消费者照实奉告馅猜中含有马肉的现实。目前，张家港市市场监管局已依法对该店立案查询拜访。

　　焦点提醒：2025年11月12日热点消息：市场监管总局专项抽检“双十一”网售食物3347批次；餐饮店驴肉火烧用马肉假充被立案；消费者指优酸乳同包拆卸料分歧，客服回应；上海拟推进餐饮业智能化结构；一博物馆推出45元一杯甲由咖啡；糖葫芦爆火致奶皮子价钱翻倍；2025年9月我国食物违反进口食物节制法环境。……（世界食物网-）。

　　日前，上海市商务委等5部分印发《上海市推进餐饮业智能化结构步履打算（2026-2028年）》通知。上海到2028岁尾建成全国领先、国际一流的餐饮业智能化成长高地。智能化程度显著提拔。团餐、快餐、茶饮咖啡企业全链条智能化渗入率跨越70%，正餐企业环节环节智能化使用率跨越50%。培育一批全国领先的餐饮智能化处理方案供应商。财产根本能力持续加强。供应链智能化办理笼盖率跨越60%，建成3-5个具有示范效应的“AI+餐饮”融合场景试点和一批智能化地方厨房。

　　近日，市场监管总局紧扣“双十一”收集消费旺季候点开展网售食物专项抽检，累计完成抽检3347批次，以强监管护航“双十一”消费市场。本次专项抽检笼盖抖音、快手、淘宝（含天猫）等11个支流收集平台、2288个收集曲播间，涉及促销勾当稠密的便利食物、酒类、糕点等23个食物类别。此中，粮食加工品、饼干等食物类别均未检出不及格样品，红薯粉条等食物存正在掺假问题，部门具有减肥功能的糖果、代用茶、固体饮料检出番泻苷A、番泻苷B等导泻成分。

　　11月10日，有网友正在社交平台晒出从一家虫豸博物馆买到的“甲由咖啡”，正在评论区激发热议。该博物馆展现多种虫豸，此咖啡是依博物馆从题推出的立异饮品，正在咖啡上会撒甲由粉和大麦虫。博物馆工做人员称“虫豸咖啡是博物馆从题的天然延长”，甲由粉从药店购入口感偏苦，大麦虫烤干吃起来很喷鼻。这款咖啡约四十元一杯，消费者多为猎奇的年轻人，目前一天大要能卖十几杯。